辣椒在多少温度保存时间最长?

辣椒在5到10摄氏度的冰箱冷藏室里保存时间最长。这个温度范围能让辣椒保持新鲜，不会太快腐烂。家里常见的冰箱冷藏温度正好合适，放进去的辣椒可以保存2周左右。温度太高比如20摄氏度以上，辣椒3天就会变软发霉；温度太低比如0摄氏度以下，辣椒会被冻伤，皮会变黑。

厨房里的抽屉、冰箱的蔬菜保鲜格都是好地方。买回来的辣椒不要洗，湿水会加速变质。用保鲜袋装好，留个小口透气，这样放10天辣椒还是脆的。夏天室温超过25摄氏度，辣椒1天就会蔫，必须立刻放冰箱。