西瓜放冰箱一个星期会变质吗?

西瓜放冰箱一个星期确实会变质，只是速度比常温慢。西瓜含水量高，果肉容易滋生细菌，尤其是切开后的部分。冰箱温度低能减缓细菌繁殖，但3天后果肉开始变软，甜味下降，5天后表面可能出现水珠，7天时果肉会发酸、起泡，甚至产生酒精味。

未切开的西瓜保存时间稍长，但1周后表皮也会发皱，果肉失去脆爽口感。家庭冰箱经常开关门，温度波动大，会加速变质。建议切开的西瓜用保鲜膜包好，3天内吃完最安全。西瓜放久了还会吸收冰箱里的其他气味，影响口感。