制作罐头所需要的水温是多少?

制作罐头的水温一般在100摄氏度左右，也就是沸腾的水。高温能杀死细菌，防止食物变质。比如水果罐头、蔬菜罐头都需要用沸水处理。肉类罐头可能需要更长时间加热，确保安全。家庭制作时，锅里的水要完全没过罐头，保持沸腾状态10到30分钟。

罐头密封后，里面的食物能长期保存。水温太低的话，细菌没被彻底消灭，罐头容易坏。工业生产会用高压锅，水温能达到121摄氏度，杀菌效果更好。自己在家做罐头，一定要用足量的沸水，别偷懒省时间。