袋装牛排需要洗吗?

袋装牛洗不需要洗。超市买的袋装牛排已经过处理，直接下锅就行。洗了反而让肉变柴，口感差。牛排表面有少量血水是正常现象，烹饪时会自然凝固。牛排买回家后，拆开包装用厨房纸吸干表面水分，就能直接煎或烤。

洗牛排还会让肉里的鲜味流失，影响风味。牛排的筋膜和脂肪不需要特意去除，高温烹饪后会变得香脆。直接烹饪能更好保留牛肉的原汁原味。牛排煎到两面金黄，中间带点血丝，这样最嫩。洗牛排不仅没必要，还会让烹饪效果打折扣。