蔬菜适合什么温度保存?

冰箱冷藏室的4到8度最适合保存大多数蔬菜，比如生菜、黄瓜和胡萝卜，能保持脆爽口感。土豆、洋葱这类块茎蔬菜适合10到15度的阴凉处，放冰箱容易发芽或变软。番茄、青椒等热带蔬菜在15度左右口感最好，冷藏反而会失去风味。

绿叶蔬菜用保鲜袋装好，留点小孔透气，能多放3到5天。蘑菇别洗，用纸巾包着放冰箱，能防止发黏。豆角、西兰花这类蔬菜用湿布轻轻裹一下，能延长保鲜时间2到4天。冬瓜、南瓜这类老瓜类常温下能放1个月以上，只要别碰伤表皮。不同蔬菜性格不一样，选对温度才能让它们更新鲜。