水结冰是在一瞬间吗?

水结冰不是一瞬间的事，过程需要时间。冬天放在室外的水杯，刚开始只是水面结起薄薄一层冰，慢慢往下冻，几小时后才完全冻实。冰箱里的冰块托盘，倒入水后要等2-3小时才能冻成硬邦邦的冰块。湖面结冰更慢，浅的池塘可能3-5天全冻住，深的湖泊要更久。

家用制冰机制冰也要1小时左右才能出一格冰。水结冰就像排队过安检，一个人过完才能下一个人，分子慢慢排列整齐才变成冰。就算在零下20度的环境里，1升水也要至少1小时才能完全冻成冰。所以说，水结冰是个渐进的过程，不是“咔嚓”一下就变冰的。