真空包装的大黄米过期了还可以吃吗?

真空包装的大黄米过期了不建议食用。包装破损或漏气的大黄米，即使没过期也可能变质，比如发霉、有异味。过期的大黄米可能滋生黄曲霉菌，产生有害毒素，吃了容易拉肚子、呕吐，严重时损害肝脏。

新鲜的大黄米闻起来有清香，颜色金黄；过期的大黄米可能发暗、结块，煮出来口感发苦。如果过期时间短，包装完好，没有异味，可以尝试少量煮食，但风险较高。安全起见，过期食品最好扔掉，别为了省一点钱伤身体。买大黄米时注意生产日期，开封后尽快吃完，避免长时间存放。