盒饭一直放在保温箱里,是不是容易馊了呀?

盒饭放保温箱里超过3小时就容易变质。保温箱只能维持温度，不能杀菌，饭菜里的细菌会不断繁殖。夏天高温时，2小时后细菌数量就能翻倍。米饭、肉类、炒菜都容易出问题，尤其是含油脂的菜，放久了会有酸味。鸡蛋、豆制品这类高蛋白食物更危险，放4小时就可能产生毒素。

外卖盒饭如果从做好到送达超过1小时，风险就增加了。学校食堂的盒饭如果保温时间超过2小时，学生吃了容易拉肚子。自己带的饭如果早上做好，中午吃，最好冷藏保存，不要一直放在保温箱里。保温箱适合短时间保温，不适合长期存放食物。