花生长绿霉了还能吃吗?

花生长绿霉了绝对不能吃。霉变花生会产生黄曲霉素，这种毒素耐高温，即使煮或烤也破坏不了。家里看到花生发绿、长毛、有异味，直接扔掉。霉变的花生就算只有一小块坏了，整个都受污染了。黄曲霉素对肝脏伤害极大，长期摄入增加肝癌风险。

超市买的花生如果包装破损、受潮，也别吃。自家储存的花生要放在干燥通风处，避免潮湿。一次吃不完的花生密封好，尽快吃完。别觉得霉掉部分削掉就能吃，毒素已经扩散到整个花生。健康第一，遇到变质花生果断丢弃，别舍不得。