60毫升枧水能做多少月饼?

60毫升枧水大约可以做20个广式月饼，每个月饼皮料约3克。枧水的作用是调节饼皮的酸碱度，让饼皮更易上色和保持酥脆。制作时，枧水需与碱水、糖浆等混合，比例一般为1:3:10。枧水用量过多会导致饼皮发苦，过少则影响口感和色泽。

家庭制作时，可用电子秤精确称量，避免凭感觉添加。枧水属于食品添加剂，需购买正规产品，确保安全。月饼皮的配方中，枧水虽少，但作用关键，直接决定月饼的卖相和风味。新手建议先小批量试做，调整比例后再批量生产。枧水开封后需密封保存，防止失效。