鲍鱼干泡发可以存放多久?

鲍鱼干泡发后，冷藏条件下能放3天，冷冻可以保存1个月。泡发好的鲍鱼鱼身紧实有弹性，表面光滑不黏手，闻起来没有异味。放进冰箱冷藏时，用保鲜盒装好，避免和其他食物串味。冷冻的话，分成小份密封，每次取用一份，反复解冻会影响口感。

泡发时间过长或者存放不当，鲍鱼会变软变黏，这时候就不能吃了。夏天室温高，泡发后最好2天内吃完。新鲜泡发的鲍鱼用来炖汤、红烧都很合适，存放久了口感会变差。记得泡发时用冷水，热水会让鲍鱼缩水变硬。