酸奶机温度一般多少?

酸奶机温度一般在40到45摄氏度之间。这个温度区间最适合乳酸菌发酵，比如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。温度太低，比如30度，发酵速度慢，酸奶可能需要10小时以上；温度太高，比如50度，乳酸菌容易死亡，酸奶会变得稀稀的。

市面上大部分酸奶机都自动维持这个温度，比如小熊、美的等品牌的产品。发酵时间通常在6到10小时，具体看牛奶量和甜度。冬天室温低，酸奶机工作更稳定；夏天室温高，可能需要缩短时间。温度稳定才能做出浓稠的酸奶，结块或分层往往是温度没控制好。