不粘锅涂层下面那一层是什么材料?

不粘锅涂层下面是硬质氧化铝层，厚度约20微米，由铝合金表面处理形成。这层材料硬度高，可达莫氏8级，相当于石英的硬度，能防止刮擦。氧化铝层还耐酸碱，接触番茄汁、醋等酸性物质不会腐蚀。涂层与锅体之间有微米级孔隙，增强附着力，使用10年以上不易脱落。

市面常见锅具如苏泊尔、爱仕达等品牌都采用这种结构。氧化铝层导热快，加热均匀，炒菜时油温控制在180度左右最佳，超过250度可能影响涂层寿命。日常清洗用软布擦洗，钢丝球会破坏这层保护，导致涂层脱落。