蜂蜜的糖度是多少?

蜂蜜的糖度一般在75到85之间，具体数值取决于花蜜种类和加工方式。槐花蜜糖度约78，枣花蜜可达82，荔枝蜜在80左右。刚采集的蜂蜜糖度较低，经过蜜蜂酿制和水分蒸发后，糖度会上升。蜂蜜中的糖分主要是果糖和葡萄糖，占总糖分的95以上，剩余少量蔗糖和其他糖类。

不同地区的蜂蜜糖度也有差异，比如山区蜂蜜糖度较高，平原地区稍低。存放时间长的蜂蜜糖度会略有增加，因为水分逐渐减少。蜂蜜糖度高，所以不易变质，可以保存数年不变质。糖度高的蜂蜜质地浓稠，流动性差，而糖度低的蜂蜜则比较稀薄。