白扁豆种植的经济价值是什么?

白扁豆种植的经济价值体现在多个方面。一亩地能产300到500公斤干豆，市场收购价每公斤8到12元，一季收入可达2400到6000元。豆壳可加工成饲料，每吨售价约500元；豆芽在菜市场每斤卖3到5元，利润翻倍。深加工后做成豆浆粉或罐头，产品价格能提升3到5倍。

白扁豆耐旱耐贫瘠，种植成本低，化肥农药用得少，每亩投入不足500元。轮作还能改善土壤，减少下茬作物病害。南方地区一年可种2到3季，复种指数高。种植户还能通过电商直播销售，每公斤能多赚2到3元。白扁豆全身是宝，从种植到加工都能变现，是个稳赚的小众经济作物。