腌鸡排放的调料是什么?

腌鸡排放的调料有生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。生姜和大蒜去腥增香，花椒和八角带来麻香，桂皮和香叶让味道更丰富。料酒去腥提鲜，生抽调味，老抽上色，冰糖让口感更甜润，盐是基础调味。

这些调料按比例混合，腌制2小时以上，鸡肉会更入味。有的家庭还会加少许辣椒提辣，或者用蜂蜜代替冰糖让色泽更亮。腌制时用手按摩鸡肉，让调料渗透得更均匀。蒸或烤后，鸡肉鲜嫩多汁，调料的香味完全融入肉里，好吃到停不下来。