西红柿能放冰箱冷冻吗?

西红柿能放冰箱冷冻，但口感会变软。冷冻后的西红柿适合做汤、酱汁或炖菜，比如番茄鸡蛋汤、意面酱或炖牛肉时加几块，味道依然浓郁。新鲜西红柿放冷冻前，洗净擦干，切掉蒂部，整颗或切块冷冻都行。

冷冻后表皮会裂开，解冻后一捏就出水，直接吃会烂糊糊的，不适合凉拌或生吃。冷冻时间别超过3个月，太久会流失水分和风味。家里西红柿吃不完，冷冻是个省地方的办法，拿出来的西红柿炒个鸡蛋，照样下饭。