敲开蛋壳的鸡蛋可以放冰箱多久?

敲开蛋壳的鸡蛋放冰箱能保存3到5天。鸡蛋液接触空气后容易滋生细菌，最好用密封盒装好再放入冰箱。冰箱温度保持在4度左右，能延长保鲜时间。每天吃掉的鸡蛋更新鲜，营养流失少。煮过的鸡蛋冷藏能放1周，但蛋黄会变干。

蛋壳破损的鸡蛋要尽快食用，别超过2天。生鸡蛋液冷冻可存3个月，解冻后要尽快用完。鸡蛋别和其他食物放一起，避免串味。买鸡蛋时选新鲜的，回家别洗，水洗会破坏保护膜。冰箱里的鸡蛋最好别常拿出来，温度变化会影响品质。