鸽子奶酪是什么意思?

鸽子奶酪是一种用鸽子奶制作的奶酪，但鸽子其实不会产奶，所以这种奶酪其实是用其他原料模仿鸽子奶的味道。鸽子奶是鸽子嗉囊里分泌的白色物质，用来喂养幼鸽，富含蛋白质和脂肪。现在市面上所谓的鸽子奶酪，其实是用牛奶、山羊奶或植物奶混合特殊香料制成的，口感细腻，略带咸香。

这种奶酪常出现在中东和地中海地区的餐桌上，可以搭配面包、水果或直接食用。制作时加入鸽子羽毛或鸽子粪便的古老做法早已被淘汰，现代工艺更注重卫生和风味。鸽子奶酪的价格比普通奶酪贵3到5倍，因为原料稀缺和工艺复杂。很多人误以为鸽子奶酪真的来自鸽子，其实只是名字听起来特别而已。