不锈钢盆烧干绿了能用吗?

不锈钢盆烧干变绿了不能用了，盆底出现绿色氧化物说明已经损坏，继续用会释放有害物质。家里做饭时不锈钢盆空烧几分钟就会发绿，煮汤忘记关火也能看到类似现象。这种绿色物质主要是氧化铬，高温下盆面保护层被破坏，金属成分渗出。

用这样的盆装食物，酸性汤汁比如番茄汤、醋拌凉菜会加速腐蚀，吃进肚子里对肠胃不好。新买的不锈钢盆烧水后偶尔出现轻微变色擦掉还能用，但发绿严重就别冒险了。换一个新盆才安全，几十块钱买个304不锈钢的能用很多年，比担心健康问题划算。