鲅鱼干能放冰柜冷冻吗?

鲅鱼干能放冰柜冷冻，保存时间能到半年。冷冻前用保鲜袋包好，挤掉空气，防串味。冰柜温度调到-18℃以下，细菌基本不活跃。鱼干冻硬后，分小袋装，避免反复解冻。吃的时候提前拿出来放冷藏室自然解冻，微波炉加热容易变柴。

冷冻后的鱼干口感稍紧实，但香味还在，适合煮粥、炖菜。家里冰箱常塞着腊肉、鱼干，冷冻层堆满速冻水饺、汤圆，鱼干塞进去不占地儿。记得别和其他生食放一块，生肉的血水滴到鱼干上就糟了。