紫苜蓿是什么意思?

紫苜蓿是一种常见的豆科植物，也叫紫花苜蓿。这种植物有三片小叶，开紫色小花，结螺旋形荚果。紫苜蓿根系发达，能深入土壤吸收养分，常用来改良土壤。它的蛋白质含量高，是优质的牧草，牛羊吃了能增重。紫苜蓿还能做成蔬菜，清炒凉拌都行。

有些地方用它泡水喝，据说对身体好。这种植物适应性强，耐寒耐旱，在我国北方种植广泛。紫苜蓿生长快，一年能割好几茬，产量高。它还能固氮，减少化肥使用。紫苜蓿历史悠久，几千年前就被人类栽培。现在它在全球各地都有种植，是重要的经济作物之一。