冬天的花甲有很多沙子吗?

冬天花甲里的沙子不少。菜市场花甲摊位常铺着湿布，沙子藏在缝隙里。买回家泡水时，盆底很快积一层细沙。煮花甲前要反复冲洗3-5遍，否则炒出来的菜沙沙响。

深色花甲比浅色的藏沙多，花甲壳缝里的沙粒最难清理。有人用盐水泡加香油，沙子会沉底，但效果因花甲新鲜度而异。最保险的方法是买时让摊主帮忙挑，回家再自己多洗几遍。