魔芋豆腐能晒干保存吗?

能晒干保存。魔芋豆腐切小块后，用开水烫几分钟，捞出沥干水分。竹篾垫子上平铺，太阳下晒3-5天，每天翻动2-3次。晒到体积缩小一半、质地变硬就行。干魔芋豆腐能放半年以上，吃前用温水泡2小时，再炖煮或凉拌。

晒时注意别淋雨，否则容易发霉。阴天可用烤箱低温烘干，温度控制在50度左右。晒好的干魔芋豆腐颜色变深，捏起来硬邦邦的，这样保存不占地方，随时都能吃。