一斤海参需要几斤水泡?

一斤干海参泡发后能涨到3到5斤，具体看海参种类和泡发方法。优质辽参泡发后体积大，肉质厚实，能到4斤左右。普通淡干海参泡发后约3斤。泡发时冷水泡24小时，再煮半小时，接着冷藏泡48小时，每天换水2次。

泡发后海参重量增加，因为吸收了水分。泡发好的海参捏起来有弹性，切口完整。泡发时别用热水，不然海参会缩水变硬。泡发时间短了海参发不透，时间长了又容易烂。一斤干海参泡发后够一家人吃3顿，炖汤或凉拌都合适。