烘焙蓝带是什么级别?

烘焙蓝带属于国际顶级级别，相当于烹饪界的哈佛。它起源于1895年的巴黎，如今在全球30多个国家设有分校。课程涵盖从基础面包到高级法式甜点，比如可颂、马卡龙、歌剧蛋糕等。

学员需要掌握精确到克的配方，比如制作千层酥要擀出100层以上面皮。蓝带证书在米其林餐厅、高端酒店认可度极高，许多甜品主厨都从这里毕业。学费不菲，半年课程要花十几万，但回报也丰厚，毕业生平均起薪是普通烘焙师的3倍。