生鲜属于什么食品行业?

生鲜属于食品行业里的鲜活品类，涵盖蔬菜、水果、肉类、水产等。菜市场每天摆满几十种绿叶菜，超市冷柜放着整排鲜切水果，海鲜区活蹦乱跳的鱼虾让人想立刻买回家。生鲜讲究“鲜”字，从产地到餐桌往往不超过24小时，冷链运输车全程控温，确保荔枝到北方还水灵，大闸蟹到了冬天依旧鲜活。

这个行业和餐饮业紧密相连，火锅店每天采购上百斤牛羊肉，外卖平台上的沙拉离不开新鲜蔬菜。生鲜消费占家庭食品支出的三成以上，节假日销量翻倍，春节前的蔬菜水果摊前总是挤满人。它既是日常餐桌的基础，也是食品行业里最依赖供应链的细分领域。