豆芽可以用黄豆种吗?

当然可以。黄豆、绿豆、黑豆都能发豆芽。家里用个盆，铺层纱布，豆子泡一天，每天淋水两三次，三四天就能吃。黄豆芽粗壮，绿豆芽脆嫩，黑豆芽颜色深，各有风味。超市买的豆芽也多是黄豆发的，脆炒、煮汤都合适。

自己发豆芽更放心，不用化肥，清水就行。豆芽含维生素C和膳食纤维，炒一盘配面条，或者涮火锅都很棒。豆子发芽后蛋白质更好消化，老人小孩都适合吃。记住豆芽要避光，不然会变红发苦。