鸡蛋糕用放冰箱冷藏吗?

鸡蛋糕放冰箱冷藏能延长保鲜，但口感会变干变硬。刚出炉的鸡蛋糕蓬松柔软，放冰箱后水分流失，表皮容易起皱。夏天室温超过25度时，建议冷藏保存，用保鲜膜包好能减少水分蒸发。冷藏的鸡蛋糕吃之前可以微波炉叮10秒，恢复松软。

鸡蛋糕常温放2-3天没问题，超过3天容易变质。做得多的话分装冷冻能放1个月，吃前自然解冻再加热。早餐店现做的鸡蛋糕常温陈列，因为冷藏后卖相不好看。家庭自制量少的话，当天吃完最好，实在吃不完再冷藏。