螃蟹里面一层黑黑的是什么东西?

螃蟹里面那层黑黑的东西是蟹胃，也叫蟹砂囊，是螃蟹消化食物的地方。比如你吃螃蟹时看到的黑色小包，里面可能有未消化的贝壳、小鱼小虾碎渣。螃蟹的胃很结实，像个小口袋，装着吃进去的泥沙和食物残渣。另外，蟹腮旁边也有黑色或褐色的物质，那是蟹鳃，负责呼吸，像鱼的鳃一样过滤水。

这些黑乎乎的部分不能吃，得去掉。比如清蒸螃蟹时，打开蟹壳就能看到黑乎乎的一团，得挑干净再吃。还有蟹心，在蟹壳中间，也是黑红色的，有点苦，最好别吃。吃螃蟹时记得把这些黑东西清理掉，不然影响口感。