豆浆机打豆花放什么东西吗?

豆浆机打豆花要加石膏水或内酯。石膏水用石膏粉加温水化开，比例是1斤豆子配3钱石膏粉。内酯更方便，1斤豆子配1.5克内酯，先用少量温水化开。打豆浆前豆子泡发8小时以上，水和豆子比例10:1。

打好豆浆煮开，降温到85度左右加石膏水或内酯溶液，搅拌几下盖盖焖15分钟。豆花凝固后用勺子划成小块，加点糖或酱油就能吃。记得豆浆煮开时溢锅，要提前留点空间。石膏做的豆花偏硬，内酯的更嫩滑。