豆角直接放冰箱冷冻可以吗?

豆角直接放冰箱冷冻可以，但口感会变差。新鲜豆角含水量高，冷冻后细胞结构被破坏，解冻时变得软烂，适合炖煮或做馅料。比如，把豆角洗净沥干，整根或切段后直接冷冻，能保存3-6个月。冷冻后的豆角颜色会变暗，但营养损失不大。

如果追求脆嫩口感，建议先焯水再冷冻，焯水时间控制在1-2分钟，捞出过冷水后沥干再冷冻。这样处理过的豆角解冻后炒着吃依然不错。冷冻豆角时，用保鲜袋分装成小份，每次取用一袋，避免反复解冻影响品质。冰箱冷冻室温度最好保持在-18℃以下，这样豆角保存时间更长。