辣椒油放冰箱可以保存多久?

辣椒油放冰箱能保存3到6个月。冰箱低温能减缓油脂氧化，延长保质期。比如，自家做的辣椒油没开封，冷藏能放半年；开封后用3个月没问题。市售的辣椒油添加剂少，冷藏最多存4个月。辣椒油变味时，颜色会变深，出现沉淀物，或者闻起来有哈喇味。

比如，辣椒油表面结块，或者加热后冒烟多，说明油脂坏了。辣椒油开封后，最好用玻璃瓶装，减少接触空气。比如，小瓶装辣椒油比大瓶保存时间长。辣椒油放冰箱后，用干净勺子舀取，避免污染。比如，带水的勺子放进去，容易让辣椒油变质。