黑醋是什么口味?

黑醋酸中带甜，颜色深红，像老酱油的浓稠感。倒一点在米饭上，酸味先冲出来，接着有股果香，像熟透的梅子混着焦糖。拌凉菜时，几滴黑醋能让青菜脆爽，酸味开胃但不冲鼻。炖肉时加一勺，肉香更浓，酸味解腻，汤汁亮晶晶。

蘸饺子吃，酸味裹着馅料，清爽不腻。泡菜水里放点，脆酸爽口，能放半个月不坏。烤鱼淋黑醋，焦香带酸，鱼皮更脆。黑醋的酸像老陈醋的醇厚，又比米醋柔和，甜味藏在酸后面，像含着块冰糖。