一百斤小麦出多少麦芽粉呢?

一斤小麦大概能出0.8斤麦芽粉。100斤小麦就能出80斤麦芽粉。麦芽粉用途广，做面包、馒头、饼干都能用。比如烤面包时加2斤麦芽粉，面团更蓬松；蒸馒头时放1斤，麦香味更浓。

麦芽粉还能做麦片粥，煮粥时撒半斤，口感更顺滑。小麦磨粉前要筛选，去掉杂质，出粉率更高。有些地方的小麦品种不同，出粉量会差个2-3斤。比如硬质小麦出粉多，软质的少点。麦芽粉保存要密封，放阴凉处，不然容易受潮结块。