自制虾皮粉保质期多久?

自制虾皮粉常温下能放1个月左右，放冰箱能延长到3个月。虾皮粉受潮容易变质，密封罐装能防潮。每次取用后要马上盖紧，避免空气进入。夏天温度高，保质期会短些，最好2周内吃完。虾皮粉颜色变深、气味发酸就不能用了。

做的时候虾皮要完全烘干，水分多的话放一周就可能坏。装罐前放凉，不然水汽会让虾皮粉结块。开封后尽快用完，每次只取少量，别反复取用。虾皮粉放久了营养会流失，最好在1个月内用完。