水煮菜需要开油烟机吗?

水煮菜一般不用开油烟机，做法简单油烟少。比如水煮西兰花、水煮菠菜、水煮豆腐，这些菜只需开水加调料，全程基本没烟。就算放点香油或辣椒油，也是滴几滴，不会冒烟。水煮鱼、水煮牛肉这类菜虽然油多，但油温不高，不会产生大量油烟。

家里燃气灶开小火煮汤时，烟道里几乎看不到烟雾。不过如果你家厨房通风差，或者煮一大锅水煮菜时水汽特别大，可以开油烟机排湿气。但日常小份水煮菜，比如一人份的水煮白菜、水煮蛋，完全没必要开油烟机，省电又安静。