龙井茶制作工艺属于什么工艺呢?

龙井茶制作工艺属于炒青绿茶工艺。采摘鲜叶后，摊放2-4小时，让水分蒸发。接着投入200℃左右的铁锅中，用竹帚翻炒，先抖散水分，再压扁茶叶。整个过程分青锅、辉锅两步，每锅投叶约250克，手工翻炒约20分钟。

茶叶逐渐变成扁平光滑的形状，香气从青涩转为清香。炒好后摊凉，再经筛分、去杂，成品含水分5%左右。整个工艺讲究“抖、拓、扣、抓、压”十大手法，温度控制精准，全程手工操作，确保茶叶色泽翠绿，口感鲜爽。