新鲜小黄姜能保存多久不变质?

新鲜小黄姜在阴凉通风处能放2到3周不变质。冰箱冷藏能存1个月左右，用保鲜袋装好防止水分流失。冷冻可保存半年，切片后冷冻随取随用。干燥环境能放1周，但会变干瘪。潮湿环境容易发霉，1到2天就坏。

阳光直射会让姜变蔫，3到5天就失去水分。带泥的姜比洗过的保存时间更长，泥土能锁住水分。切开的姜用保鲜膜包好，2天内吃完最佳。整块姜埋在米缸里，能存1个月不发芽。