甘蔗泥是什么?

甘蔗泥就是把甘蔗榨汁后，熬煮成的浓稠泥状物。甘蔗去皮切段，榨出汁水，过滤掉杂质，再开小火慢熬。水分蒸发后，汁液越来越浓，变成深褐色，拉起丝带状，就是甘蔗泥了。街头小贩常卖5块钱一碗，配点花生碎或芝麻，甜滋滋的。

家里也能做，3斤甘蔗能熬出小半碗。冬天吃一碗，暖乎乎的，喉咙特别舒服。甘蔗泥还能拌酸奶，或者抹面包，味道很搭。老一辈人喜欢用甘蔗泥做糖水底，加银耳、红枣，甜而不腻。小朋友放学路上买一串，边走边舔，嘴角沾满泥也不在意。