种子发芽的第一个变化是什么?

种子发芽的第一个变化是种皮破裂。种子吸足水分后，体积膨胀，种皮被撑开，露出小小的胚根。比如黄豆种子泡水后，外皮裂开一道缝；绿豆种子吸水后，外壳微微鼓起，顶端出现小裂缝。水稻种子浸泡24小时后，种皮颜色变浅，表面出现细纹。

向日葵种子吸水后，外壳轻轻裂开，露出白色的小尖。玉米种子吸水膨胀后，种皮在基部破裂，胚根先钻出来。种子发芽的瞬间，种皮破裂是最明显的标志，就像种子破壳而出，准备生长。