植物油原料是什么组成的?

植物油原料主要由植物的种子、果实或胚芽压榨而成。比如大豆油来自大豆，花生油来自花生，菜籽油来自油菜籽，玉米油来自玉米胚芽，橄榄油来自橄榄果实，椰子油来自椰子果肉，亚麻籽油来自亚麻籽，葵花籽油来自葵花籽，芝麻油来自芝麻籽，茶籽油来自山茶籽。

这些原料含油脂15%-35%，压榨后通过精炼去除杂质，得到清澈透明的食用油。不同原料的脂肪酸比例不同，比如橄榄油富含油酸，亚麻籽油富含亚麻酸，影响油的稳定性和营养。