大蒜是什么季节收获的蔬菜?

大蒜在夏季成熟收获，一般是6月到8月。田间的大蒜叶子变黄，蒜头饱满，农民就开始挖出来晾晒。北方地区比如山东、河南，6月底就能收；南方像四川、云南，可能要等到7月或8月。

刚挖的大蒜带着泥土，晒几天就能存起来，放半年都不会坏。大蒜喜欢冷凉天气，秋天种下，经过冬天，夏天就长出圆滚滚的蒜头了。市场上卖的大蒜，大多是这时候收的，价格也便宜些。存到冬天，炖肉炒菜都少不了它。