芋头冷冻后还会发芽吗?

芋头冷冻后基本不会发芽。低温会破坏芽点活性，比如家用冰箱的冷冻室温度在零下18度左右，细胞结构会被冻伤，芽点失去分裂能力。市面上的冷冻芋头都是经过预处理的，清洗、去皮后直接冷冻，没有发芽条件。

新鲜芋头在10度以下环境发芽缓慢，冷冻后温度骤降，芽点直接停止发育。就算解冻后，芽点也难以恢复活性，不会像常温保存那样冒出小芽。超市冷柜里的冷冻芋头放半年以上也没发芽，证明低温能有效抑制发芽。