新鲜刀削面可以保存多久?

新鲜刀削面常温放2-3小时就会变硬，夏天1小时就开始发黏。冷藏能放1天，但口感会变差，面条吸饱水后没嚼劲。冷冻可以存1个月，装保鲜袋压扁放，解冻后煮10分钟还能吃。

煮好的面放冰箱冷藏最多2天，再吃会坨成一团，汤面更别超过1天。真空包装的面能放3个月，开封后得尽快吃完。天气热的时候，面条容易滋生细菌，最好当天吃完。面汤里多加点盐能稍微延长保存时间，但效果有限。