酸梅跟青梅是同一个吗?

酸梅和青梅不是同一个东西。青梅是还没熟的梅子，颜色青绿，口感酸涩，直接吃很困难，常用来泡酒或做蜜饯。酸梅是青梅加工后的产物，比如话梅、乌梅，颜色变深，味道酸甜带点烟熏味。

青梅晒干后就是乌梅，可以泡水或做药材。超市里卖的酸梅汤用的是乌梅，不是新鲜青梅。青梅的个头小，果肉硬，酸梅则软一些，适合熬煮。两者用途不同，一个生吃加工，一个熟了吃。别搞混了，做菜时用错味道会差很多。