火锅店魔芋片是什么制成的?

火锅店魔芋片主要用魔芋粉制成。魔芋粉来自魔芋块茎，经过清洗、粉碎、晾晒加工成粉。制作时，魔芋粉加食用碱和水搅拌成糊状，再通过机器压成薄片，最后高温蒸煮定型。成品魔芋片口感Q弹，热量低，每100克约含5千卡热量，适合减肥人群食用。

魔芋片在火锅里久煮不烂，吸饱汤汁后特别入味。市售魔芋片还添加柠檬酸等成分防腐，保质期可达12个月。买回家后用清水冲洗，再用开水焯1分钟，就能去除涩味，口感更佳。