自制奶油需要冷藏多久?

自制奶油冷藏保存3-5天最佳。刚做好的奶油质地柔软，放进冰箱冷藏室后，温度控制在4℃左右，能保持稳定状态。第1天风味最足，打发效果最好；第2天质地开始微微变硬，但依然细腻；第3天可能出现轻微出水，不影响使用；第4天风味略淡，打发时需要多搅打几下；第5天建议尽快用完，避免变质。

开封后别常温放超过2小时，夏天尤其要注意。用密封盒装好，避免串味。如果奶油表面出现小水珠或颗粒感，说明新鲜度下降，最好别用了。