熟田螺需要冷藏吗?

熟田螺需要冷藏。买回来的田螺放冰箱冷藏能保鲜3-5天，温度最好调到4℃左右。田螺外壳硬，但肉容易坏，夏天室温放2小时就可能变质。烹饪前用清水泡1小时，加几滴香油帮助吐沙。田螺买回家别洗太干净，保留黏液能延长保质期。

冷藏时用保鲜盒装，盖层湿布防止水分流失。田螺一次别买太多，500克够吃一顿。冷冻保存也可以，但口感会差些，解冻后得尽快吃。田螺没异味才新鲜，发酸或发臭的千万别吃。冷藏田螺时别和生肉放一起，避免细菌交叉。田螺买回来最好当天吃完，放冰箱也只是临时办法。