小麦粒是种子还是果实呢?

小麦粒既是种子也是果实。植物学里，小麦粒由子房发育而来，属于颖果，一种干果类型。比如稻谷、玉米粒都是类似结构。小麦粒外层是果皮包裹着胚和胚乳，胚能长成新植株，胚乳提供营养。超市买的小麦粉，就是磨掉果皮和胚后剩下的胚乳。

家里种的麦穗，每粒小麦都带颖壳，去掉颖壳才是我们吃的小麦粒。面包、馒头、面条都由小麦粒加工而成，这些食物保留了胚乳的营养成分。所以小麦粒一身兼二职，既是繁殖器官，也是粮食来源。